أنشطة المرأة الريفية المعززة للأمن الغذائي الأسري: بعض قرى محافظة سوهاج نموذجاً

  • FATMA MUSTAFA HASSAN SAAD Agricultural Extension, Rural Family Department Research Institute, Agricultural Research center
  • HUDA MOHAMED.I.EL -LETHY Dept. of Developing Rural Family - Faculty of Home Economics- Al-Azhar University
  • NOHA TAHA MOHAMMED SAFOUH Dept. of Developing Rural Family - Faculty of Home Economics – Al-Azhar University
Keywords: المرأة الريفية_ الأمن الغذائي

Abstract

قد أجريت هذه الدراسة كمحاولة للتعرف علي أنشطة المرأة الريفية في تحقيق الأمن الغذائي الأسري، ومعوقات ذلك، ومقترحات المواجهة، ثم إقتراح برنامج إرشادي لتدريب الريفيات المبحوثات علي إعداد غذاء صحي متوازن والمحافظة علي سلامة الغذاء.

وأجرى البحث بمحافظة سوهاج والتي تحتل المركز الثاني على مستوى الجمهورية من حيث عدد الفقراء ممن لا يستطيعون الوفاء باحتياجاتهم الضرورية من الغذاء، حيث بلغ معدل الفقر بها 60% من إجمالي سكان المحافظة (الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء لعام 2017/2018). ووفقاً لنفس المعيار تم اختيار ثلاثة مراكز هي: (جرجا، والمنشأة، وسوهاج )، ثم اختيار قرية واحدة من كل مركز فكانت قري البربا، والزوك الشرقية، ورافع القصير علي الترتيب، وتم حصر عدد الحائزين لأراضي زراعية بالقرى الثلاث فبلغ 1124 حائز بقرية البربا، و1115 حائز بقرية الزوك الشرقية، و1581 حائز بقرية رافع القصير، وكانت شاملة البحث زوجات الحائزين والتي بلغت 3820 وبلغ حجم العينة طبقاً لمعادلة كريجسي ومورجان 338 مبحوثة، تم توزيعها علي القري الثلاث تبعاً لنسبة تمثيل كل قرية في شاملة البحث وكانت بقرية البربا 100 مبحوثة، ومن قرية الزوك الشرقية 98 مبحوثة، 140 مبحوثة بقرية رافع القصير. وتم جمع البيانات خلال شهري مارس وإبريل عام 2020م من المبحوثات زوجات الحائزين علي أن تكون هي المسئولة عن إدارة شئون أسرتها غذائياً وبلغ عدد الاستمارات المستوفاة 320 استمارة. وتم استخدام التكرارات والنسب المئوية والمتوسط الحسابي لعرض البيانات.

وكانت أبرز النتائج: أقتصرت معارف الريفيات المبحوثات لمفهوم الأمن الغذائي علي توفر القدرة المالية، ثم توفر الغذاء بالسوق، يليه سلامة الغذاء وخلوه من الملوثات وأخيراً مناسبته للمجهود، أما مدي مناسبة الغذاء للحالة الصحية لأفراد الأسرة، والمرحلة العمرية والنوع (ذكر/ أنثي) فكانت نسب معارف الريفيات المبحوثات في كل منها منخفض، قيام نسبة كبيرة من الريفيات المبحوثات بالعديد من الأنشطة لإنتاج غذاء للأسرة بكميات تحقق الاكتفاء الذاتي والذي قد يرجع إلي امتلاك الغالبية لحيازة زراعية ( فدان علي الأقل) بالإضافة إلي حيازة نصف الريفيات المبحوثات حيازة حيوانية من الجاموس مما يساعد في القيام بهذه الأنشطة. غالبية الريفيات المبحوثات يقمن بتخزين كلاً من البصل والثوم والقمح والذرة. إلا أن نسبة من تقمن بتخزين البطاطس والبقوليات والأرز منخفضة. ارتفاع نسبة الريفيات المبحوثات ممن يقمن بالصناعات الغذائية المنزلية وللاستهلاك المنزلي. إلا أن نسبة أقل تقوم بذلك لغرض البيع. وفي حالة عدم القيام بالتصنيع الغذائي المنزلي فإن البديل لتوفيرها هو الشراء جاهز. غالبية الريفيات المبحوثات (87,5%) مستوي ممارستهن لأنشطة إعداد غذاء صحي متوازن للأسرة بين المنخفض والمتوسط. غالبية الريفيات المبحوثات (84,1%) مستوي ممارستهن لأنشطة الحفاظ علي سلامة الغذاء بين المنخفض والمتوسط. وأهم المعوقات التي تواجه الريفيات المبحوثات في تحقيق الأمن الغذائي الأسري تتركز على الأسباب المادية مثل ارتفاع الأسعار وانخفاض الدخول، والأسباب الرقابية على الأسواق ومدخلات الإنتاج. وأهم مقترحات الريفيات المبحوثات لتحقيق الأمن الغذائي الأسري تركزت علي زيادة دخل الأسرة وتنوعها، مع تشديد الرقابة بالأسواق والأسعار، والتوعية الإرشادية بطرق الحفاظ على سلامة الغذاء. وتوصلت الدراسة لمجموعة من التوصيات بناءاً علي النتائج.

 

Downloads

Download data is not yet available.

References

1- القصاص، مهدي محمد (2009): الأمن الغذائي قضية أمن قومي رؤية مستقبلية للمجتمع المصري، المؤتمر الدولي لجامعة الزقازيق تحت عنوان "العلوم الاجتماعية وصورة مستقبل المجتمع".
2- أرمانيوس، نبيل نجيب (2007): دراسة حالة الأطفال المترددين على العيادات الخارجية لمعهد التغذية القومي، رسالة دكتوراه، معهد الإحصاء الحيوي والسكان.
3- النور، صقر (2017): تحديات السيادة الغذائية في العالم العربي "مصر نموذجا" الناشر مؤسسة روزا لوكسمبورج.
4- الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء (2021): مؤشر الأمن الغذائي العالمي، جمهورية مصر العربية.
5- الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء (2017/2018): جمهورية مصر العربية.
6- بن يزة، يوسف (2018): محددات ومهددات الأمن الغذائي في المنطقة العربية، مجلة العلوم الإنسانية والاجتماعية، جامعة باتنة، العدد 38.
7- تقرير آفاق تعزيز الأمن الغذائي في المنطقة العربية (2017): منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "الفاو"، اللجنة الاقتصادية والاجتماعية لغربي آسيا "الآسكوا.
8- تقرير انعدام الأمن الغذائي في العالم (2010): التصدي لانعدام الأمن الغذائي في ظل الأزمات الممتدة، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، روما.
9- عاصي، رشا محمد (2018): دور المرأة الريفية في تحقيق الأمن الغذائي للأسرة في بعض قري مركز الدلنجات بمحافظة البحيرة، رسالة دكتوراه، كلية الزراعة، جامعة كفر الشيخ.
10- مديرية الزراعة بمحافظة سوهاج (2020): بيانات غير منشورة.
11-مكاوي، مني محمود محمد (2013): تحقيق الأمن الغذائي الأسري والأمن التغذوي للسكان في مصر، رسالة دكتوراه، معهد الدراسات والبحوث الإحصائية.
12-منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (2019): تحسين الامن الغذائي والتغذية.

13-منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة "الفاو" (2017): حالة الأمن الغذائي والتغذية في العالم، بناء القدره علي الصمود لتحقيق السلام والأمن الغذائي.
14-منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة "الفاو" (1996): إعلان روما بشأن الأمن الغذائي، مؤتمر القمة العالمي للأغذية، روما، ايطاليا.
15-يونسيف مصر (2013): مجموعة دراسة التغذية للأم والطفل، تغذية الأم والطفل- بناء زخم للتأثير، مجلة لانسيت، مجلد ٣٨٢.
16-FAO (2019): Food and Nutrition in numbers, Rome, Retrieved from hyperlink.
17-FAO, IFAD and WFP (2013): the state of food insecurity in the world, The multiple dimensions of food security, Rome.
18-Global food security index (2012): An assessment of food affordability, availability and quality, A report from the Economist Intelligence Unit.
19-Global Hunger index (2017): International Food Policy Research Institute, Washington, DC / Dublin / Bonn, October.
20-United Nations Children’s Fund, World Health Organization, The World Bank (2012): UNICEFWHO-World Bank Joint Child Malnutrition Estimates, (UNICEF, New York, WHO, Geneva, The World Bank, Washington.
Published
2022-01-11
How to Cite
SAAD, F. M. H., -LETHY, H. M., & SAFOUH, N. T. M. (2022). أنشطة المرأة الريفية المعززة للأمن الغذائي الأسري: بعض قرى محافظة سوهاج نموذجاً. Journal of Duhok University, 24(2), 1-26. https://doi.org/10.26682/hjuod.2021.24.2.1
Section
Humanities and Social Sciences